Toutes les variantes de ce plat peuvent être envisagées,comme  avec viande hallal  ou le sauté de volailles qui peut etre remplacer  par un morceau tres noble et bien plus gros et sans os qui est le supreme de poulet un morceau de choix et de fetes et pour un suplément de 2€50 par personne et si accompagnement de tagliatelles fraiches un supplement de 0.75€ sera appliqué

( de 50 à 800 personnes toute l'année )